2021菜籽油价格报告_2021菜籽油价

1.一文带你看懂菜油标准

2.南京年夜饭预订2021年价格及预约入口

3.新国标规定酒精勾兑不属于白酒，市场涨价茅台大幅提高高粱价格

一文带你看懂菜油标准

根据《中华人民共和国标准法》的定义，标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。

强制性标准必须执行。国家鼓励采用推荐性标准。推荐性国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求。国家鼓励社会团体、企业制定高于推荐性标准相关技术要求的团体标准、企业标准。

国家标准

国家标准由标准化行政主管部门编制计划，组织草拟，统一审批、编号、发布。国家标准分为强制性国家标准和推荐性国家标准。

强制性国家标准代号：GB

推荐性国家标准代号：GB/T

菜籽油：推荐性国家标准GB/T1536-2021

2021年10月11日，市场监督总局、国家标准委发布第12号国家标准公告，其中包括新版菜籽油国家标准GB/T1536-2021，自2022年5月1日开始实施。被代替的原标准GB/T1536-2004，其曾于2004年8月13日发布、2005年2月1日实施。最早的菜籽油国家标准是GB1536-1986，是强制性国家标准，1979年4月24日发布，1987年4月1日实施，2005年2月1日废止。

新国标重要的变化涉及如下几项：

1)适用范围

明确新标不适用于高油酸菜籽油（油酸含量最高或达85%），新标适用于一般菜籽油，即油酸含量为40%左右。

2)菜籽油分类术语

原标准将菜籽油分为菜籽原油、压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油三类。

新标准将分类标准规定为两个维度。按加工程度不同分为菜籽原油和成品菜籽油两类。按照油菜籽中油的芥酸含量分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油。

3)成品菜籽油等级和质量标准

成品菜籽油包括压榨菜籽油和浸出菜籽油，新标针对两种菜籽油分别规定了不同的质量标准，从此前的四个等级调整为压榨菜籽油两个等级、浸出菜籽油三个等级，并且分别调整了酸价、烟点等指标。

一般来说，精炼程度越高，烟点越高，也就是一级油较二级油烟点高，精炼程度高，但精炼过程也难免流失部分营养成分。

新标按照适度加工理念，在符合食品安全标准的前提下，将压榨一级油和二级油的酸价分别由0.2mg/g、0.3mg/g调整为1.5mg/g、3.0mg/g；同时，取消了对压榨菜籽油的烟点要求。

数据来源：国家标准化管理委员会

新标按将浸出一级油、二级油、三级油的酸价分别由0.2mg/g、0.3mg/g、1.0mg/g调整为1.5mg/g、2.0mg/g、3.0mg/g,新标只对浸出一级油的烟点进行了规定，由215℃调整为190℃，对浸出二级油和三级油不进行烟点规定，企业不需要过度精炼，油脂中保留了更多营养成分，有利于健康消费。

数据来源：国家标准化管理委员会

行业标准

行业标准是指没有推荐性国家标准，需要在全国某个行业范围内统一的技术要求。行业标准由有关行政主管部门编制计划，组织草拟，统一审批、编号、发布，并报标准化行政主管部门备案。行业标准在相应的国家标准实施后，自行废止。

各个行业的行业标准代号都有所不同，农业行业标准代号为NY。

与菜籽油有关的行业标准包括目前仍在实施的NY/T416-2000低芥酸菜籽油、NY/T2002-2011菜籽油中芥酸的测定、NY/T2003-2011菜籽油氧化稳定性的测定加速氧化试验，已经废止的NY5118-2002无公害食品菜籽油。

地方标准

对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。制定地方标准的项目，由省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门确定。

地方标准由省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门编制计划，组织草拟，统一审批、编号、发布，并报标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。法律对地方标准的制定另有规定的，依照法律的规定执行。地方标准在相应的国家标准或行业标准实施后，自行废止。

地方标准代号为“DB”加上省、自治区、直辖市的行政区划代码，如DB61/T508.6-2011富硒双低菜籽油，是陕西省的地方标准。

团体标准

社会团体可在没有国家标准、行业标准和地方标准的情况下，制定团体标准，快速响应创新和市场对标准的需求，填补现有标准空白。

团体标准代号一般是“T”加社会团体代号、团体标准顺序号和年代号。与菜籽油相关的目前仍在实施的团体标准如下表所示。

数据来源：公开资料整理，国投安信期货整理

企业标准

企业生产的产品没有国家标准、行业标准和地方标准的，应当制定相应的企业标准，作为组织生产的依据。企业标准由企业组织制定(农业企业标准制定办法另定)，并按省、自治区、直辖市人民政府的规定备案。

对已有国家标准、行业标准或者地方标准的，鼓励企业制定严于国家标准、行业标准或者地方标准要求的企业标准，在企业内部适用。

企业标准代号一般为Q。

南京年夜饭预订2021年价格及预约入口

今年过年的年夜饭，你是准备怎么吃呢？如果是计划点外卖的小伙伴们，你们可以看看下面的南京的年夜饭约定，可以直接直接上门自提哟，大家可以自己安安稳稳的过年了。

预订时间：2021年1月17日至2021年2月26日

怎么预约

预约入口：南京美食推荐

盐水鸭

在南京，无鸭不成席，民间俗语流传着“三天不吃鸭，走路要打滑。”不管是鸭头、鸭翅、鸭腿还是鸭杂，都逃不出南京人的手掌心，被做成了鸭血粉丝汤、鸭肉包、烤鸭等各种美味。其中最具有代表性的当属盐水鸭，俨然南京的城市名片，几乎所有食铺都会贩售。

南京人习惯把盐水鸭称为桂花鸭，倒不是里面真有桂花，而是在中秋前后，桂花盛开的季节来制作。此时制作出的盐水鸭，也比其他时候肉质更饱满鲜香，其皮白肉嫩，堪称鸭子中的“白富美”。

低温煮熟的盐水鸭最大程度保留了鸭子的原味，刚入口味道微咸，咀嚼之后鸭肉的香味在嘴里蔓延开来，多汁又柔滑。每年南京街头桂花飘香时，吃上一碗粥，配上半只盐水鸭，该是多么应景的事儿。

南京为此还专门设立了盐水鸭非遗文化馆，在这里可以了解到盐水鸭制作的每一道工序，可以了解到盐水鸭的历史，亦可亲手学制盐水鸭。足以见得南京人对盐水鸭爱得深沉。

梅花糕

提到南京特色糕团，梅花糕有着不可动摇的地位。尽管梅花糕起源于苏州，但恰巧梅花是南京市花，让南京人有了喜欢梅花糕的理由。对很多老南京人来说，梅花糕这种形似梅花，又长得像冰激凌的小吃，就是童年里最深刻的回忆。

除了满足舌尖之欲，看梅花糕的制作过程也很赏心悦目。师傅先将装有面浆的铜壶倾斜，注入梅花模孔，然后缓缓转动模具，使面浆均匀黏在孔壁上，接下来加入馅料、撒白糖、注浆一气呵成，最后盖上盖子静候出炉。熟练的老师傅手速很快，动作透露着霸气，更让人期待这热乎美味了。

相较于苏州梅花糕，南京普通面糊更柔软更具有弹性，撒的也非金桔糖和冬瓜糖，而是葡萄干、小元宵等配料，葡萄干让其味道更丰富，小元宵则提升了梅花糕的软糯。外边一层脆皮，中间软绵绵，放在碗里的确像个冰激凌，好看又好吃。吃过一次后就对它念念不忘。

在南京，卖梅花糕的店面都不大，很不起眼，但前来购买的人却络绎不绝。相对知名的有左师傅梅花糕、朱氏梅花糕、陆氏梅花糕等，有传统的，有创意的，也有黑暗料理，时间允许的话，都值得一试。

牛肉锅贴

在南京，吃过小巷子里的鸭血粉丝店，尝过味道鲜美的小笼包，还有那么一道美食，一直是南京人的心头好，一说起就口齿生香，它就是牛肉锅贴，为金陵秦淮八绝之一。

“老板，二两锅贴，要热的!”南京人的一天，从二两牛肉锅贴开始。正宗的牛肉锅贴，一定要用上好菜籽油或豆油，这样煎出的锅贴才能色泽金黄。而南京的锅贴不像普通的饺子一般短小，而是细长如月牙状，口感酥脆，中间牛肉馅绵软，还有满满的汤汁。

如果你有留心，会发现南京卖牛肉锅贴的店家都说自己是七家湾的，这是为什么呢?七家湾位于南京秦淮区朝天宫东南，旧时为回民聚集区，以卖各种牛肉美食闻名。虽然这里也卖牛肉汤、熏牛肉等小吃，但作为平民食物，一口咬下去就有汤汁流出来的牛肉锅贴最有路人缘，所以才渐渐流传开来。

南京老字号牛肉锅贴非常多，比如李荣兴、蒋有记、奇芳阁等等，都有大批拥簇者。位于七家湾的草桥清真牛肉锅贴扁食店，则以其悠久的历史和地道的做法，曾被《舌尖上的中国》推荐。当然，一千个人心中就有一千个哈姆雷特，有机会不妨亲自尝尝吧。

美龄粥

要论南京所有美食中最有风流态度的，那一定是美龄粥，别看只是小小的粥品，其选料之精细，做法之巧妙，皆是民国时佳人的风流态度在生活中的一种呈现。至今，这款粥仍然受到年轻女性的追捧。

美龄粥传说为喜爱的粥品，吃完后胃口大开，后来在民间流传开来。主选优质大米、糯米、山药和豆浆，豆浆取代一般用来煮粥的白水，上好大米和糯米同煮，山药另锅蒸制成泥状，加入粥中同煮至米烂粥浓即可。最早的方子里还要加入冰糖。温润的美龄粥，说不上香浓扑鼻，但越食越有味，口中滋味萦绕。

南京的美食远不止上面提到的四种，假如有机会来南京旅行，亲自到街头巷尾找找，肯定能发现更多。鸡鸣寺旁、秦淮河畔、夫子庙边，这些美食用自己的方式，记录着这座城市的文化变迁。

新国标规定酒精勾兑不属于白酒，市场涨价茅台大幅提高高粱价格

从6月1日起，根据国家市场监督管理总局发布的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准，白酒被重新定义，不得使用食品添加剂，调香白酒不得再标注为“白酒”字样，而是配制酒。

据悉，“新国标”对白酒的原料要求更加明确，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒才是白酒。

而使用食用酒精勾兑生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。

来自市场人士分析认为，随着新国标的实施，标志着白酒行业门槛正式提高，以粮谷为主要原料的中高端白酒市场份额将会获得更多的市场空间。

值得注意的是，根据近年来我国粮食进口数据显示，进口品类中除了最大的大豆外，玉米、高粱、大麦等均与酒精生产相关，在2021年这三大类谷物进口总量达到5025万吨，占我国当年谷物进口总量的77%，占粮食进口总量的30%。

其中玉米在酒精方面的消耗主要为包括燃料乙醇在内的工业酒精，而高粱和大麦则是我国酒类市场的主要原料。

特别是在高粱市场，在近年来高端白酒市场消费和饲料用量同步增加的大背景下，近年来实现了国内产量和进口量的同步增长，2021年的高粱进口量达到942万吨，约是2018年我国国产高粱产量的3.2倍。

从某种程度而言，高粱的对外依赖度已经远远超过大豆市场。

由于高粱在我国高端白酒市场的特殊地位，为应对日益扩大的市场需求，近年来我国食用高粱市场价格也是节节攀高。

根据收到的最新消息显示，自2018年开始持续调价以来，目前茅台酒用高粱收购价已经涨至11.2元/公斤，与2002年的价格相比，20年间大涨了5.6倍，而近4年的涨幅更是接近1.6倍，较2021年的9.2元上涨21.7%。

不过，就在白酒市场大幅提高高粱收购价格，保障高品质酿酒原料来源的同时，今年以来同样上涨的食用油市场却出现了“超期服役”现象。

资料显示，自2020年以来由于疫情及通胀和其他外部环境影响，我国国内食用油价格出现了大幅上涨行情，其中菜籽油价格从不到每吨8000元一路涨至当前的14000元左右，涨幅高达75%。

但伴随着价格的走高，部分企业出现以次充好，以获取不正当利润。

根据国家企业信用信息公示系统数据显示，四川广安某食用油厂于2015年将200吨菜籽油卖给另一家国有独资食用油厂，随后这批食用油在2019年做检测时显示不符合国家四级菜籽油相关标准。

然而，就在2020年广安某食用油厂又将该批次的菜籽油以7500元/吨的价位购进，并将其全部与其他油进行混合、罐装后流入市场，2021年11月被查处。

同时，根据国家企业信用信息公示系统披露的数据也明确显示，该批菜籽油为“轮换油”。

一般来讲，轮换粮指的是国家或地方政府部门进行的政策性粮食收储活动，目的是稳定市场，同时在市场出现异常情况时，可以及时补充市场供应。

但同时也规定，轮换粮需要进行周期性的轮换，以保证质量符合国家食品卫生标准。

最后需要说明的是，每日粮油作为一个严肃的粮油自媒体，一直秉承着给大家提供客观真实的市场资讯原则，并不进行刻意的做多或做空指引，也请大家给予我们更多的监督和支持。

这里是每日粮油，值得信赖的粮油自媒体。